Komkommer

Komkommer

Kenmerken

Komkommers behoren tot de komkommerfamilie en zijn grote augurken. Ook de bladeren van de komkommer zijn groter. In onze streken wordt de komkommer meestal onder glas geteeld. De serrekomkommer lijkt niet erg meer op zijn broertje, de augurk. De rassen die geschikt zijn voor buitenteelt lijken meer op augurken dan op komkommers zoals die in de winkel liggen.

De schil van de komkommer kan glad zijn of enigszins wrattig. Soms zitten er korte witte of zwarte stekeltjes op. Ze is licht- tot donkergroen. Komkommers hebben veel vruchtvlees, dat geelwit en knapperig is en een massa witte pitten bevat.

Beschikbaarheid

Komkommer is een echte zomergroente. Hij is beschikbaar tijdens de maanden juli, augustus en september.

Hoe bewaren?

Komkommers zijn gevoelig voor uitdrogen, slap worden en geel verkleuren. Mijd daarom direct zonlicht en warmte. Bij lagere temperaturen bederven ze. Leg ze dus nooit in de koelkast. Bewaar ze in een donkere, koele ruimte (13° C) gedurende een tiental dagen.

Je kunt ze ook inzuren, zoals augurken, of pekelen. Maar als je ze teelt of aankoopt om in te zuren, neem je beter augurken. Breng ze niet in direct contact met appelen en tropische vruchten. Deze geven ethyleen af die het rijpen en zacht worden van de vruchten versnelt.

Deze groente is rijk aan

Komkommers bestaan voor 94 procent uit water, bevatten maar weinig vitamines en een geringe hoeveelheid kalium. De caloriewaarde ligt laag (10 kcal voor 100 g vruchtvlees).

In de keuken

Let er bij de aankoop van komkommers op dat je de stevig aanvoelende, gave komkommers koopt met glanzende schil. Voor gebruik was je de komkommer en snijd je een stukje van de uiteinden. Daarna kun je komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken en op verschillende manieren bereiden.

Je kunt komkommer raspen, in blokjes of schijfjes snijden en als broodbeleg gebruiken. Komkommer kun je ook net zoals courgette stoven. Zowel komkommersoep als komkommersap zijn mogelijkheden om grote hoeveelheden te verwerken. Je kunt komkommers ook verwerken tot het Griekse tzatziki. Dit gerecht bestaat uit Griekse yoghurt met dille en look.

Image
Seizoensgroenten
Genieten van elk seizoen

De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief