Image
Voeding die niet alleen gezond is voor jezelf, maar ook voor de wereld? Het kan!
Met onze tips en hulpmiddelen wordt ecologisch koken een eitje.
Samen koken met Velt? Het kan!
10 stappen naar een ecologische keuken
Ecologisch koken draait rond 10 eenvoudige principes.
Image
1. Kook het seizoen
Groenten en fruit gekweekt in verwarmde kassen of van ver aangevoerd zijn echte energievreters. Nochtans geniet je het hele jaar door van een heerlijke variëteit aan soorten door te kiezen voor seizoensgroenten en -fruit. En dat voor een voordelige prijs. Bovendien daagt de oogst van het moment je telkens weer uit tot creativiteit. Zo eet je nooit twee keer hetzelfde.
De groente- en fruitkalender van Velt is hierbij je trouwe gids.
2. Koop lokaal
Door te kiezen voor lokale producten, kies je voor lekker voedsel van hier. Zo vermijd je nodeloze voedselkilometers en steun je lokale boeren en producenten. Doordat de herkomst van groenten en fruit op het etiket vermeld moet staan, weet je wat je koopt en eet.
3. Eten is om op te eten
Een derde van het voedsel wereldwijd gaat verloren. Dat is een schande. Niet alleen omdat er zoveel mensen honger lijden, maar ook omdat voedsel produceren heel veel grondstoffen en energie kost. Koop en kook bewust en verwerk restjes tot heerlijke nieuwe gerechten. Zo gaat er niets verloren.
Image
4. Kies voor bio
Biologische landbouw verbetert de kwaliteit van de bodem en vermijdt pesticiden en kunstmest. Bij biologische voedselverwerking voegt men geen kunstmatige producten toe. Op die manier eet je gezond en zorg je er ook voor dat onze planeet gezond blijft. Biologische producten worden streng gecontroleerd voor ze een label krijgen dat hun herkomst garandeert.
Image
5. Eet meer planten
Je voedselvoetafdruk verlagen doe je in de eerste plaats door meer planten te eten. Bovendien is plantaardig koken leuk, lekker en gezond.
6. Maak het zelf
Als je zelf kookt, weet je wat je eet en kun je bewuste keuzes maken qua ingrediënten. Bovendien bespaar je veel geld en eet je lekkerder en gezonder. Geen tijd om in de week te koken? Maak een weekmenu en bereid al wat basisgerechten in het weekend.
7. Verpak slim
Koop vers voedsel en verpak het zelf in herbruikbaar materiaal. Zo verklein je mee de afvalberg.
Image
8. Kook energiebesparend
Bespaar energie in de keuken bij het voorbereiden, bereiden, verwerken en bewaren van je eten. Kies voor ecologisch verantwoord en energiezuinig materiaal. Houd je keuken ecologisch schoon door te kiezen voor duurzaam materiaal en ecologische producten.
Image
9. Varieer erop los
Kies voor een gevarieerd menu met groenten in de hoofdrol. Zo zorg je niet alleen voor jezelf maar ook voor het behoud van de biodiversiteit.
10. Geef de boer geld voor zijn waar
Voedsel produceren kost tijd en geld. Zorg ervoor dat de boer het loon krijgt dat hij verdient. Steun lokale boeren door te kiezen voor korte keten. Koop bij de boer zelf, op een boerenmarkt of bij een lokaal initiatief zoals ‘Boeren en buren’. Steun de boeren in het Zuiden door chocolade, koffie en andere exotische producten fair trade te kopen. Zo ben je er zeker van dat de boer geld krijgt voor zijn waar.
- Wil je een handig overzicht van de 10 principes van ecologisch koken? Download ze gratis:
- Meer over ecologisch koken, de basisuitleg over de 10 stappen en honderden heerlijke recepten vind je in het Velt-boek Lekker ecologisch!.
Organiseer of neem deel aan een van onze heerlijke kookworkshops
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
