Ecologisch koken

Groenten en fruit gekweekt in verwarmde kassen of van ver aangevoerd zijn echte energievreters. Nochtans geniet je het hele jaar door van een heerlijke variëteit aan soorten door te kiezen voor seizoensgroenten en -fruit. En dat voor een voordelige prijs. Bovendien daagt de oogst van het moment je telkens weer uit tot creativiteit. Zo eet je nooit twee keer hetzelfde.

De groente- en fruitkalender van Velt is hierbij je trouwe gids.

Biologische landbouw verbetert de kwaliteit van de bodem, moedigt biodiversiteit aan en vermijdt pesticiden en kunstmest. Bij biologische voedselverwerking voegt men geen kunstmatige producten toe. Op die manier eet je gezond en zorg je er ook voor dat onze planeet gezond blijft. Biologische producten worden streng gecontroleerd voor ze een label krijgen dat hun herkomst garandeert. 

De vleesindustrie heeft een enorme impact op het klimaat. Kook dus minstens één keer per week vegetarisch en kies voor minder, maar beter vlees. De tijd dat vegetarisch synoniem stond voor konijnenvoer ligt ver achter ons.

Door juist te combineren kun je heerlijk volwaardig eten zonder vlees en vis te missen. Met plantaardige eiwitbronnen als tofoe, seitan en peulvruchten varieer je eindeloos. Uiteraard spelen seizoensgroenten daarbij de hoofdrol. 

Bespaar energie in de keuken bij het voorbereiden, bereiden, verwerken en bewaren van je eten. Kies voor ecologisch verantwoord en energiezuinig materiaal. Houd je keuken ecologisch schoon door te kiezen voor duurzaam materiaal en ecologische producten.

Variëren met seizoensgroenten is niet moeilijk. Keuze genoeg. Zorg elke dag voor veel kleur op je bord en je zit goed. Die variatie is lekker en gezond, en  beschermt ook de biodiversiteit door heel wat oude gewassen in stand te houden.