Koop lokaal

Door lokale producenten en bedrijven te steunen, verlaag je drastisch je ecologische voetafdruk. Door te kiezen voor lokale producten, kies je voor lekker voedsel van hier. Zo vermijd je nodeloze voedselkilometers en steun je lokale boeren en producenten. Doordat de herkomst van groenten en fruit op het etiket vermeld moet staan, weet je wat je koopt en eet.

  • Haal jouw wekelijkse portie groenten bij een korteketeninitiatief: zelfoogstveld, groentenpakket, lokale groenteboer, boerenmarkt, … Deze groenten zijn meteen ook grotendeels seizoensgebonden én als je voor bio gaat, zit je helemaal goed. Sommige initiatieven bieden ook andere lokale producten aan zoals brood, zuivel en vlees. 
     
  • Kijk in de winkel naar de herkomst van groenten en fruit. Die staat verplicht vermeld op de verpakking. Kies voor groenten en vruchten die een zo kort mogelijke afstand hebben afgelegd. Koop geen groenten of fruit die met het vliegtuig zijn vervoerd. Ze hebben een enorme ecologische voetafdruk. Het gaat om kwetsbare groenten en vruchten die lange afstanden hebben afgelegd zoals boontjes, tropisch fruit en avocado’s.
     
  • In de winter en vroege lente is er weinig lokaal fruit beschikbaar. Vul dan aan met fairtradebananen en citrusvruchten uit Zuid-Europa. Je kunt ook zomerfruit zoals bessen en steenfruit invriezen en het in de winter verwerken in smoothies of andere gerechten waarbij je het fruit niet opwarmt zodat de vitamines bewaard blijven.
     
  • Ben je dol op de Thaise, Afrikaanse of Mexicaanse keuken? Bekijk eens of je de exotische ingrediënten in een favoriet gerecht kunt vervangen door lokale. Van broccolistelen, boontjes of erwtjes maak je een heerlijke guacamole en met een lekker sappige peer maak je minstens een even lekkere smoothiebowl als met een mango.
     
  • Er is niets lokalers dan je eigen groenten en fruit kweken. Dat kan in een eigen moestuin of pottentuin, of in een samentuin in de buurt. De lokale Velt-afdelingen organiseren regelmatig cursussen ecologisch tuinieren. Kijk hier of er een plaatsvindt in jouw buurt
Ontdek meer in Keukenpraatjes

In Keukenpraatjes, de maandelijkse online uitzendingen over ecologisch koken van Velt, komt het principe 'Koop lokaal' ook aan bod. Ontdek de aflevering en bijhorende recepten.

 

Doe de Ecokookchallenge

Benieuwd naar meer tips om duurzamer te koken? Doe dan mee met de Ecokookchallenge.

 

Sponsors

Abonneer je op onze nieuwsbrief