Framboos
De framboos is een in heel Europa van nature voorkomende plant, die op open plaatsen in het bos en langs bosranden voorkomt.
De plant is een heester waarvan de stengels tot 2 meter lang kunnen worden. Elk jaar worden nieuwe stengels uit wortelopslag gevormd. Bij de zomerframboos dragen alleen de tweejarige stengels vrucht, waarna deze afsterven. Bij de herfstframboos dragen de toppen van de eenjarige scheuten de vruchten. De framboos bestaat uit vele vruchtjes en is een verzamelsteenvrucht. In tegenstelling tot de braam laat de framboos makkelijk los van de bloembodem. De meeste rassen dragen rode vruchten. Er zijn echter ook enkele rassen met gele vruchten.
Frambozen zijn beschikbaar van juni, juli en augustus (zomerframboos) tot en met september en oktober (herfstframboos).
Frambozen zijn zeer populair om in te maken. Ze zijn zeer kwetsbaar waardoor je ze snel moet opeten of verwerken. Heb je er veel, dan kun ze verwerken maar anders raad ik je aan om ze gewoon op te eten.
Ze bevatten een gemiddeld gehalte aan zuur en pectine, je kunt ze daarom best combineren met pectinerijke vruchten (appels, rode bessen, niet-rijpe kruisbessen) om sneller een stevig eindresultaat te krijgen.
- Geschikt voor confituur, jam, gelei en coulis
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
