Image
Dessert
Een recept uit Lekker Ecologisch!, een kookboek van Velt.
Ingrediënten
- 1 perzik of nectarine
- 2 abrikozen
- 12 kersen
- 12 aardbeien
- 1 kleine meloen
- ca. 200 g mascarpone
- 1 flinke scheut amaretto
- suiker of honing naar smaak
- een half vanillestokje
Bereiding
Snijd het grote fruit in stukken; laat de kersen en de aardbeien heel. Verdeel het fruit over een grote ovenschaal, lepel er een beetje suiker of honing over en dek de schaal af. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (150°C) en laat het fruit warm worden (15’).
Meng intussen de mascarpone met de vanille en de suiker. Neem de schaal uit de oven en verdeel het fruit over vier kommetjes. Besprenkel elke portie met de amaretto en schep de mascarpone erover.
Variant: gebruik in plaats van mascarpone ricotta of een mengeling van mascarpone en yoghurt.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
