Image
Dessert
Ingrediënten
Voor 1 rechthoekige bakvorm van ongeveer 15 op 30 cm
- 200 g speltmeel (of andere meel)
- 200 g boekweitmeel (of ander meel)
- 200 ml sojamelk (of andere plantaardige melk)
- 50 ml appelazijn
- 150 g ruwe rietsuiker
- 200 ml kokos- of olijfolie
- ½ tl vanillemerg/essence/poeder
- 14 g bakpoeder
- snuifje zout
- 200 g bessen (frambozen, rode besjes, bosbessen, braambessen,…)(vers of diepvries)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C. Als je diepvriesbessen gebruikt, meng ze met een lepel van de suiker en laat ze net niet volledig ontdooien (zodat het sap niet vrijkomt).
Meng alle natte ingrediënten.
Meng alle droge ingrediënten.
Meng de droge met de natte ingrediënten.
Vet de bakvorm in met kokos- of olijfolie. Stort het deeg erin en strijk het glad. Verdeel de besjes erover.
Plaats gedurende 40 minuten in de oven. Prik met een vork. Als het beslag niet meer blijft kleven, is de cake klaar
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
