Klimaatbomen met smaak

Notenbomen zijn een meerwaarde voor de stad én haar inwoners. Ooit waren lokale noten een vertrouwd onderdeel van het Brusselse straatbeeld — denk aan de geur van gepofte kastanjes die elke herfst de pleinen vulde. Vandaag zijn die bijna verdwenen.

Met Klimaatbomen met smaak brengen we die traditie terug en bouwen we tegelijk aan een klimaatvriendelijke toekomst. We zetten noten centraal als lokale, gezonde, plantaardige eiwitbron en stimuleren zo de omschakeling naar meer plantaardige voeding.

We brengen de Brusselse notenproductie in kaart, zodat handelaars kunnen aansluiten bij de lokale voedselketen en burgers de weg vinden naar lokale noten. Samen met buurtbewoners en scholen planten we klimaatrobuuste notenbomen — zoals hazelaar, okkernoot en kastanje — in en rond gemeenschapscentra in Laken en Neder-Over-Heembeek. 

Via een reeks interactieve kookworkshops verleiden we Brusselaars om vaker met noten te koken. We delen de recepten, informatie over de gezondheidseffecten en inspirerende verhalen ook via een leaflet en online kanalen.

Dit project komt tot stand dankzij de steun van Stad Brussel en de samenwerking tussen Velt en de gemeenschapscentra Nekkersdal en Nohva.

Klimaat uit de Noot is een ander project waarin Velt inzet op de productie en consumptie van noten.

Le goût des noix, racines du climat

Les arbres à noix sont une véritable richesse pour la ville et ses habitants. Autrefois, les noix locales faisaient partie intégrante du paysage urbain bruxellois — il suffit de penser à l’odeur des marrons chauds qui envahissait les places chaque automne. Aujourd’hui, elles ont presque disparu.

Avec Le goût des noix, racines du climat, nous faisons revivre cette tradition tout en construisant un avenir plus respectueux du climat. Nous plaçons les noix au cœur du projet en tant que source locale, saine et végétale de protéines, et encourageons ainsi la transition vers une alimentation plus végétale.

Nous cartographions la production de noix à Bruxelles afin de permettre aux commerçants de s’inscrire dans la chaîne alimentaire locale et d’aider les citoyens à trouver des noix locales. En collaboration avec les habitants et les écoles, nous plantons des arbres à noix résistants au climat — tels que le noisetier, le noyer et le châtaignier — dans et autour des centres communautaires de Laeken et de Neder-Over-Heembeek.

À travers une série d’ateliers culinaires interactifs, nous incitons les Bruxellois à cuisiner plus souvent avec des noix. Nous partageons également des recettes, des informations sur les bienfaits pour la santé et des récits inspirants via un leaflet et des canaux en ligne.

Ce projet est rendu possible grâce au soutien de la Ville de Bruxelles et à la collaboration entre Velt et les centres communautaires Nekkersdal et Nohva.