Image

Keukenpraatjes: koken met restjes

Deze aflevering van Keukenpraatjes staat in het teken van de Ecokookchallenge.

In de aflevering zoomen we in op de stap 'Eten is om op te eten' van de ecologische keuken. Gast is Anja Van Gelderen, bezieler en chef van De Grote Tafel, een solidaire buurtkeuken in Gent, België.

Bij De Grote Tafel worden lekkere volwaardige maaltijden bereid op basis van voedseloverschotten. Zo gaat er niks verloren en heeft iedereen toegang tot een hartverwarmend bord.

Anja vertelt ons in Keukenpraatjes graag wat meer over dit mooie project en maakt voor ons een paar van haar favoriete restjesgerechten.

Download

Handig bij deze Keukenpraatjes is het Keukenkastlijstje tegen voedselverspilling boordevol handige tips om voedselverspilling te vermijden tijdens het kopen, koken en bewaren van voedsel.

Ontdek de 10 principes van ecologisch koken
Image
Ecologisch koken
Over Keukenpraatjes

In de filmpjes van Keukenpraatjes leert huischef Leentje Speybroeck je alles over de ecologische keuken. Tal van thema's komen aan bod: van koken met seizoensgroenten, zuurdesembrood maken tot groenten fermenteren.

Je kunt elke aflevering van Keukenpraatjes live volgen via onze Facebookpagina, iedere derde zaterdag van de maand. Elke aflevering verschijnt nadien ook op onze website.

Image
Leentje kookt
Over Leentje

Leentje Speybroeck schrijft en kookt. Op het eerste zicht misschien een vreemde combinatie, maar het gaat uitermate lekker samen.

Leentje is specialiste ecologische voeding bij Velt en heeft meer dan 10 jaar ervaring als chef-kok in verschillende ecologische restaurants.

Ze is ook mede-auteur van enkele succesvolle kookboeken, waaronder Lekker gesmeerd en Groenten fermenteren: van seizoen tot seizoen.

Abonneer je op onze nieuwsbrief