Keukenpraatjes: koken in het voedselbos
Huischef Leentje trekt naar het Eetbos in het Belgische Deinze om er voor de eerste keer te koken met de junglekoks. Dit is een groep mensen met een passie voor de wilde keuken. Door te improviseren, ontdekken zij, en wij met hen, nieuwe smaken, texturen en combinaties.
Gratis download
Handig bij deze Keukenpraatjes is het Spiekblad Lekker Onkruid, met concrete tips per plant en verschillende combinaties.
In de filmpjes van Keukenpraatjes leert huischef Leentje Speybroeck je alles over de ecologische keuken. Tal van thema's komen aan bod: van koken met seizoensgroenten, zuurdesembrood maken tot groenten fermenteren.
Je kunt elke aflevering van Keukenpraatjes live volgen via onze Facebookpagina, iedere derde zaterdag van de maand. Elke aflevering verschijnt nadien ook op onze website.
Leentje Speybroeck schrijft en kookt. Op het eerste zicht misschien een vreemde combinatie, maar het gaat uitermate lekker samen.
Leentje is specialiste ecologische voeding bij Velt en heeft meer dan 10 jaar ervaring als chef-kok in verschillende ecologische restaurants.
Ze is ook mede-auteur van enkele succesvolle kookboeken, waaronder Lekker gesmeerd en Groenten fermenteren: van seizoen tot seizoen.
