Image
Lunch
Hoofdgerecht
Een recept van Fleur Maas van Wijveld kokkerelt.
Ingrediënten
Voor 15 burgers:
- 300 g gekookte linzen
- 100 g gekookte kikkererwten
- 50 g havervlokken
- 50 g bloem
- 2 el olijfolie
- 1 el bouillonpoeder
- paar handjes bladgroente en kruiden
ik gebruikte rode melde - eeuwige moes - bloemen van mosterdblad (van allemaal een handje vol), rozemarijn, tijm (veel: van allebei 4 of 5 takjes), chilivlokken (kan toegevoegd worden naar smaak), paar lepels brandnetelzaad
- Optioneel: 1 ei - om beter te laten plakken, maar kan zeker ook zonder ei - dan met beetje water, en nog wat meer olie
Bereiding
Laat de linzen en kikkererwten goed uitlekken, spoel af, hoeven niet perfect droog te zijn
Was en snijd het bladgroen klein. Versnipper de kruiden.
Doe alles samen in een kom, een handje havervlokken erbij, 1 eetlepel bloem, flinke scheut olijfolie, 1 eetlepel bouillonpoeder. Meng alles stevig met je handen
Probeer balletjes/burgertjes te maken (liefst niet te groot, ongeveer 4 a 5 cm diameter). Plakt het te veel, doe er nog wat bloem bij. Plakt het te weinig, doe er nog wat olie/water bij.
Giet wat olijfolie in een ovenschaal - leg de burgertjes daarin.
Bakken in de oven, ongeveer 20 min op 200° C
Lekker zowel warm als koud.
Serveer met een kruidige dip.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
