Image
Waarom je meer (lokale) noten zou moeten eten? Omdat dat een goede zaak is voor je omgeving, maar ook voor jezelf. Zo'n 16 procent van de Belgen eet geen noten. 20 procent eet ze een keer per week. En dat terwijl adviezen van onder meer de Hoge Gezondheidsraad, Vlaams Instituut Gezond Leven en het Nederlands Voedingscentrum stellen dat je dagelijks best 15 tot 25 gram zou consumeren. In hun pure vorm, dus zonder toegevoegde suikers of zout.
Goede vetten
Noten hebben hun imago niet altijd mee door hun vetgehalte. Maar het gaat voornamelijk om goede, onverzadigde vetten. Deze helpen ons bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, wat ook weer het risico op hart- en vaatziekten vermindert. Geen reden tot paniek dus.
Image
Naast vetten zijn noten ook een bron van vezels, eiwitten en vitaminen en mineralen. Vezels zorgen voor een gezonde spijsvertering. Ze zijn namelijk verantwoordelijk voor het tijdig ledigen van onze darmen. Daardoor kunnen schadelijke stoffen - op voorwaarde dat je voldoende water drinkt - uit het lichaam verwijderd worden. Naast hun werking op onze darmen, verlagen ze onze slechte bloedcholesterol (ldl), zorgen ze voor een stabielere bloedsuikerspiegel en hebben ze een belangrijke rol in de preventie van overgewicht.
Boordevol eiwitten en vitaminen
Ook niet onbelangrijk: noten zitten boordevol eiwitten. Die zijn onder andere noodzakelijk voor de opbouw en herstel van lichaamweefsels. Noten kunnen bijdragen aan onze dagelijkse eiwitbehoefte. Het percentage aan eiwitten verschilt sterk per notensoort. Van de vier lokale notensoorten die we selecteerden voor dit project hebben amandelen de hoogste waarde per 100 gram, met 21,7 gram eiwitten. Kastanjes scoren het laagste met maar 4 gram per 100 gram. Hazelnoten en walnoten scoren gelijkaardig met respectievelijk 16,4 en 15,9 gram eiwit per 100 gram.
Verder bevatten noten vitaminen zoals vitamine E en de B-vitamines. Die spelen een positieve rol tegen het verouderingsproces, verbeteren de hersenfunctie en helpen je om een gezonde huid te hebben. Noten zijn ook een belangrijke voedselbron van mineralen zoals koper en magnesium. Deze twee mineralen kunnen bijdragen aan de bescherming voor hart- en vaatziekten.
