Veldsla
Veldsla is een lid van de valeriaanfamilie. Het is een bladgewas en heeft ovale, donkergroene blaadjes die in een bundeltje bij elkaar groeien. Veldsla is een zeer interessante groente omwille van haar beschikbaarheid.
Oktober tot en met maart. Veldsla kun je in de volle grond zaaien of onder koud glas.
Bewaartechnieken
Fermenteren - pickle pers/Tsukémono methode
Hoe bewaren?
- Heb je veldsla in de tuin, laat hem dan de hele winter staan. Bij strenge vorst (-7° Celsius) hebben de plantjes wel beschutting nodig. Je kunt er gerust wat blaadjes afplukken of hem in zijn geheel oogsten.
- Gekochte veldsla kun je in de koelkast zowat een week bewaren. Maar net geoogste blaadjes kun je het best onmiddellijk opeten. Zo geniet je meer van hun fijne smaak en voedingswaarde.
Veldsla is een malse, smakelijke slasoort die veel vitamine A, C, calcium en ijzer bevat.
Koop alleen veldsla met frisgroene blaadjes. De wortel zit er vaak nog aan, maar dat is geen probleem. Je kunt veldsla verwerken in salades, maar je kunt hem ook warm gebruiken in soep bijvoorbeeld. Daarnaast kun je veldsla gebruiken als garnering.
Ontdek heerlijke recepten
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
