Image
Lunch
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 5 tomaten
- 2 el korianderblad
- 60 g zonnebloempitten
- 1 el citroensap
- olijfolie
- 0,5 el balsamicoazijn
- een kwart chilipeper
- 1 rode ui
- peper
- zout
Bereiding
Snijd de ui in dunne ringen. Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd ze in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
Rooster de pitten gedurende 10 minuten in een droge koekenpan en roer zodat ze niet aanbranden.
Hak de korianderblaadjes grof.
Doe de tomaten, ui en koriander in een kom.
Snijd het stukje chilipeper heel fijn en voeg het toe.
Doe het citroensap, de suiker, de olie en de azijn erbij en meng goed.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de pitten op het einde toe zodat ze knapperig blijven.
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
