Pruim
Pruimen zijn steenvruchten met zacht vruchtvlees. Net als kersen of abrikozen. Pruimen zijn rijp in de nazomer. Je kunt pruimen met schil eten. De kleur loopt uiteen van blauwzwart tot rood en geel. Ze smaken lekker zoet, sommige variëteiten zijn zoetzuur of aangenaam zuur.
Pruimen zijn beschikbaar in augustus en september.
Onder pruimen verstaan we ook de kwetsen, mirabellen, reine claudes, enz. Je hebt kleine, die-je-in-één-keer-in-je-mond-kunt-steken, pruimen en grote pruimen. Elke pruim heeft zijn kenmerken, er zijn die zich perfect lenen tot het maken van jam en chutney en andere zijn dan meer geschikt voor ketchup en sausen. Nog andere zijn te lekker zodat je ze gewoon opeet.
Voor jam en confituur neem je best net-rijpe pruimen en voor chutneys, ketchup en gelei neem je best de overrijpe, niet zo volmaakte pruimen. Pruimen zijn rijk aan pectine en zuur en zijn dus het ideale ingrediënt voor jam, gelei of confituur. Je hoeft ze zelf niet te combineren met ander fruit enkele de toevoeging van kruiden zoals kaneel, vanille, steranijs, chili, peper en kruidnagel kan een nog lekkerder eindproduct geven.
- Geschikt voor gelei, jam, confituur, chutney en ketchup
Ontdek heerlijke recepten
Meer in de kookboeken van Velt
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
