Braam
De bramenfamilie is groot, de meeste worden gekweekt voor de eetbare bessen. Enkele soorten worden als onkruid gezien, maar als je deze heester goed onderhoudt oogt hij mooi en komen de bloemen tot hun recht.
De bloeiperiode is vanaf juni tot augustus, dan verschijnen de kleine bloemen die wit, roze of rood kunnen zijn. De groene bladeren zijn samengesteld, behaard. De plant is bedekt met doornen.
Braambessen zijn beschikbaar van juli tot en met oktober.
Bramen bevatten tamelijk wat pectine en zullen hierdoor snel geleren dan bijvoorbeeld aardbeien. Pluk je bramen laat in het seizoen dan zullen ze minder zuur en pectine bevatten wat nadelig is voor de bereiding van jam, confituur en gelei.
Je kunt jam maken van gekweekte bramen en gelei van wilde bramen omdat deze laatste meer pitjes bevatten. Wilde bramen pluk je best op een droge dag en alleen boven een halve meter hoogte plukken.
- Geschikt voor confituur, jam, gelei en coulis
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
