Keukenpraatjes: gefermenteerde dranken
In een nieuwe aflevering van Keukenpraatjes is Sam Dewilde van De Wilde Goesting te gast, onze favoriete fermentisto en mede-auteur van het boek Groenten fermenteren. Hij leert ons drie van zijn favoriete gefermenteerde dranken maken: jun, kombucha en kvass. In de drankjes verwerkt Sam de verfrissende smaak, kleur en geur van de lente.
Interessante boeken over dit thema
In de filmpjes van Keukenpraatjes leert huischef Leentje Speybroeck je alles over de ecologische keuken. Tal van thema's komen aan bod: van koken met seizoensgroenten, zuurdesembrood maken tot groenten fermenteren.
Je kunt elke aflevering van Keukenpraatjes live volgen via onze Facebookpagina, iedere derde zaterdag van de maand. Elke aflevering verschijnt nadien ook op onze website.
Leentje Speybroeck schrijft en kookt. Op het eerste zicht misschien een vreemde combinatie, maar het gaat uitermate lekker samen.
Leentje is specialiste ecologische voeding bij Velt en heeft meer dan 10 jaar ervaring als chef-kok in verschillende ecologische restaurants.
Ze is ook mede-auteur van enkele succesvolle kookboeken, waaronder Lekker gesmeerd en Groenten fermenteren: van seizoen tot seizoen.
