Aardappelen bewaren

De laatste aardappelen worden in de eerste helft van oktober gerooid. Bewaren tot Nieuwjaar lukt vrij goed. Wel moet je in het begin regelmatig controleren op de aanwezigheid van rotte knollen, want die steken de rest ook aan. Daarna zal de aardappel proberen om nieuwe scheuten te vormen en kunnen de knollen een gerimpeld uiterlijk vertonen.

Enkele tips

• Laat je aardappelen na de oogst drogen op een luchtige, droge en donkere plaats.
• Leg ze in bakken die de lucht doorlaten. Zakken zijn goed om aardappelen te vervoeren, maar minder goed om ze in te bewaren.
• Controleer de eerste maand een paar keer op de aanwezigheid van rotte knollen, want die steken de rest ook aan.
• Vanaf november proberen de meeste rassen om nieuwe scheuten te vormen. Over het algemeen kiemen vroege rassen sneller dan late rassen. Sommige late rassen bewaren zelfs vlot tot mei of juni.
• Vanaf november rem je de kieming door ook koel te bewaren, bij voorkeur tussen 4° C en 8° C.
• Controleer maandelijks jouw aardappelen en breek alle scheuten af.
• Behalve koel moet jouw bewaarplaats ook nog steeds luchtig, donker en droog zijn. Door contact met licht ontwikkelen de knollen het giftige solanine. Dat zie je ook, want dan worden ze groen.

Een zeer eenvoudige mini-bewaarkelder maak je zo:

• Maak veel gaten in een emmer, metselkuip, een metalen vat,... dan kan het overtollige vocht weg. Of recycleer een wastrommel (uit een wasmachine dus).
• Graaf je recipient in zodat de bovenkant gelijk komt met de grond. Let op: bij hoge waterstand (in de winter) maak je beter eerst een hoop grond, waar je dan jouw bak ingraaft.
• Leg jouw aardappelen (en andere groenten) in de bak.
• Als deksel volstaat in principe een plank of tegel. Dek niet luchtdicht af: zo ontsnapt er ook vocht.
• Bij strenge vorst leg je nog extra stro of doeken op het deksel.

Alternatief voor kiemrempoeder?

Chloorprofam, vooral gekend onder de merknaam CIPC, was tot een paar jaar geleden hét middel in de gangbare teelt om het kiemen van aardappelen tegen te gaan. In de biologische landbouw was het nooit toegelaten. Onderzoek identificeerde meermaals nefaste negatieve effecten van CIPC in het bloed, de lever, de nieren en de milt bij de mens. Een te hoge blootstelling blijkt in het bijzonder voor kinderen schadelijk.

Het kiemrempoeder mag sinds 2020 niet meer verkocht worden. Maar: deze stof blijft jarenlang zitten in en op materiaal waar het voorheen gebruikt werd. Houten boxen waarin je behandelde aardappelen bewaarde gooi je dus beter weg.

Professioneel is er al geëxperimenteerd met alternatieven zoals muntolie en ethyleen. Die zijn niet voor de particulier beschikbaar. De boer en handelaar bewaren aardappelen vooral koel, luchtig en donker, en dat doe je best ook.