Zwarte bes
De zwarte bes is donkerpaars tot bijna zwart. Zwarte bessen bevatten zeer veel vitamine C en zijn goede antioxidanten. Sommige mensen vinden deze bes wat zuur en wrang. Veel zwarte bessen worden dan ook gebruikt voor jam en gelei. Je kunt zwarte bessen het beste in de koelkast bewaren.
Zwarte bessen zijn beschikbaar in juni, juli en augustus.
Zwarte bessen zijn net als rode bessen uiterst geschikt om te verwerken tot confituur, jam, gelei en coulis. Ze zijn zeer rijk aan pectine en zuur en zullen snel geleren. Let er op dat wanneer confituur afkoelt, deze nog meer zal geleren. Rode bessen kun je samen met rode vruchten mengen om een heerlijk eindproduct te bekomen. Verwijder best alle steeltjes voordat je begint aan de verwerking.
- Geschikt voor confituur, jam, gelei en coulis
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
