Kers
Kersen behoren tot de steenvruchten, net als pruimen. Ze zijn familie van de roosachtigen. De smaak kan zowel zoet als zuur zijn. In België wordt de zoete kers ‘kers’ genoemd en de zure kers ‘kriek’. Zoete kersenrassen zijn er in verschillende kleuren, zoals zwartpurper, helderrood, geel met een rode blos en oranjegeel.
Kersen zijn beschikbaar in juni, juli en augustus.
Kersen en hun zure variant: krieken/morellen/zure kers zijn arm aan pectine en kun je best combineren met pectinerijke vruchten zoals appelen, pruimen, rode bessen of door zelf pectine te maken door een dun geschild schijfje citroen toe te voegen aan het geheel. De zuurdere variant (zure kers/morel/kriek) zijn uiterst geschikt om in te maken. Je kunt ze ook opeten, maar smaken zuur.
- Geschikt voor confituur, jam, gelei en coulis
Ontdek heerlijke recepten
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
