Keukenpraatjes: lekker lokaal
Keukenpraatjes staat de komende maanden helemaal in het teken van onze grote ECOKOOKCHALLENGE. Tijdens deze challenge gaan we in tien stappen naar een ecologische keuken.
Eén van de stappen is Koop lokaal. Logisch dus dat dit thema ook in Keukenpraatjes aan bod komt. We ontvangen niemand minder dan Véronique Boussé, de vrouw achter de Belgische korteketenmarkt VeroBo. Véronique zette haar passie voor lekkere lokale voeding om in een prachtig project waarbij ze nauw samenwerkt met kleinschalige boeren en bedrijven. Terwijl ze ons daar meer over vertelt, gaat chef Leentje in de keuken aan de slag met een aantal van de korte ketenproducten van de markt.
In de filmpjes van Keukenpraatjes leert huischef Leentje Speybroeck je alles over de ecologische keuken. Tal van thema's komen aan bod: van koken met seizoensgroenten, zuurdesembrood maken tot groenten fermenteren.
Je kunt elke aflevering van Keukenpraatjes live volgen via onze Facebookpagina, iedere derde zaterdag van de maand. Elke aflevering verschijnt nadien ook op onze website.
Leentje Speybroeck schrijft en kookt. Op het eerste zicht misschien een vreemde combinatie, maar het gaat uitermate lekker samen.
Leentje is specialiste ecologische voeding bij Velt en heeft meer dan 10 jaar ervaring als chef-kok in verschillende ecologische restaurants.
Ze is ook mede-auteur van enkele succesvolle kookboeken, waaronder Lekker gesmeerd en Groenten fermenteren: van seizoen tot seizoen.
