Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht

Dit recept werd ook klaargemaakt tijdens de aflevering Keukenpraatjes: improviseren met Lieve en Leentje.

Ingrediënten
  • 2 niet al te rijpe peren
  • 4 aardperen of zonnewortels
  • 2 el dragonazijn ofwel witte wijnazijn  en verse dragon
  • 4 el milde olijfolie
  • enkele hazelnoten
  • peper en zout
Bereiding

Maak eerst een dressing van de azijn en de olijfolie.

Schil de peren en aardperen en snij in julienne.

Meng ze onmiddellijk onder de dressing, dan verkleuren ze niet.

Breng nu op smaak met peper, zout en eventueel de verse dragon.

Snij schilfertjes van de hazelnoten, rooster ze in een droge pan en strooi die over de salade.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief