Dessert

Dit recept werd ook klaargemaakt tijdens de aflevering Keukenpraatjes: improviseren met Lieve en Leentje.

Ingrediënten
  • 125 g polenta (instant)
  • 500 ml groentenbouillon
  • 2 sjalotjes
  • 1 el (vegan) boter
  • 30 ml witte wijn
  • 100 g maïs, uit blik of uit diepvries (laatste moet eerst nog gekookt worden)
Bereiding

Fruit de gehakte sjalotjes heel zachtjes in de boter tot glazig.

Voeg wat witte wijn toe en laat terug inkoken.

Hak de gare mais grof.

Breng de groentebouillon aan de kook en roer er van het vuur de polenta  snel door.

Laat terug goed doorkoken tot je een stevige brij krijgt en de polenta goed gaar is (zoals een stevige puree)

Meng er de sjalotjes en de maïs door en stort uit in een ingevette rechthoekige vorm.

Laat afkoelen en best ook overnachten in de koelkast.

De volgende dag kan je de polenta mooi in de gewenste vorm snijden (rondjes, plakjes, driehoekjes, frietjes) en in de pan lekker krokant bakken met wat olie.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief