Een recept uit het kookboek Lekker Gesmeerd van Velt.
Heerlijk bij Uienmarmelade.
- 1 el groentebouillonpoeder of -pasta
- 100 g bruine, gele of groene gedroogde linzen
- 1 preistengel (ook het groen), versnipperd
- 3 tenen knoflook, geperst
- 4 el olijfolie
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- peper en zout
Meng voor de linzenpaté 1 eetlepel groentebouillonpoeder met een halve liter water. Kook de linzen helemaal gaar in de bouillon en giet ze af.
Fruit de versnipperde prei en de knoflook in 1 eetlepel olijfolie. Voeg ze samen met de resterende olijfolie bij de gare linzen. Mix het geheel tot je een smeerbare paté hebt. Breng op smaak met nootmuskaat en peper en zout.
Je kunt de paté eventueel 20 minuten bakken in de oven op 180° Celsius. Ongebakken gebruik je hem als smeerpaté.

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel