Kruidige krokante tofublokjes

Zorg ervoor dat de tofu goed kan uitlekken, ik gebruik een handdoek om dit te doen. Plaats hier vervolgens een zwaar object bovenop zoals 2 dikke kookboeken en laat dit voor 20  minuten zo staan.

Ga in de tussentijd aan de slag met de marinade. Pers de teentjes knoflook, snijd de  ui en hak de koriander in kleine stukjes. Voeg hier de rest van de ingrediënten toe en mix dit goed door elkaar (gebruik eventueel een keukenmachine of je handen). Proef vervolgens zelf even of je de marinade lekker vindt.

Haal de tofu na een tijd onder de theedoek en snij de tofu in kleine blokjes. Doe de  gesneden blokjes bij de marinade en meng alles goed om. Laat dit ongeveer 30  minuten staan. Ik doe de marinade vaak in de frigo om de smaak te ontwikkelen. Je kan nu de tofu bakken in een wok pan of in de oven met olijfolie totdat de tofu lekker bruin is.  Werk af met Szechuan peper.