Meloen
De meloen is familie van de komkommer en is eigenlijk geen fruit, maar een groente. Meloenen laten zich goed kruisen tot andere soorten, waardoor er een enorme variatie is zoals de watermeloen, cavaillon en galia meloen. Alle meloenen smaken zoet, maar ze hebben allemaal wel net een iets andere smaak.
Meloenen zijn beschikbaar in augustus, september en oktober.
Er zijn verschillende soorten meloen. Niet iedere meloen leent zich voor verwerking. De honing- of suikermeloen is geschikt om te verwerken. Voor jam en gelei, gebruik je best het harde gedeelte van de meloen. In België wordt meloen vooral geteeld in serres omdat ons klimaat niet beantwoordt aan de groeivereisten van de meloen. Bijgevolg wordt deze meestal geïmporteerd.
De grote, rode watermeloen is niet geschikt om te verwerken. Deze eet je best op. Meloen bevat nauwelijks pectine dus combineer je deze best met pectinerijke vruchten zoals appels, pruimen. Heb je veel meloen, dan kun gemakkelijk sorbet maken met behulp van een blender. Voeg suiker, water en citroensap toe en vries in. Neem om het half uur het mengsel uit de vriezer en roer om. Na zes uur heb je heerlijke meloensorbet.
- Geschikt voor sorbet, sap, jam, gelei (met vanille of gember).
Ontdek heerlijke recepten
De seizoenskalender van Velt bestaat ook als handige download. Ideaal om in je keuken op te hangen of in de boodschappenmand mee te nemen.
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
