Koken
Bewaren
Seizoenskoken
Vegetarisch koken
Eetbare buurt
Wat kan je verwachten?

Fermenteren is terug van weggeweest. Het is een van de meest ecologische manieren om groenten te bewaren, en het zorgt voor een unieke smaak.

Tijdens deze workshop krijg je de kneepjes van het fermenteren helemaal onder de knie. Je ontdekt hoe fermenteren in elk seizoen weer anders is. Door groenten en smaakmakers te combineren, creëer je je  eigen unieke fermenten. En alsof dat nog niet volstaat, krijg je tal van tips om je fermenten te verwerken tot heerlijke gerechten. Natuurlijk proeven we ook van al dat lekkers!

Benodigdheden

 

Voor de workshop:

  • Gootsteen met warm en koud water om groenten te wassen
  • Afwasproduct, afwasborstel of spons en keukenhanddoeken
  • Eetruimte voor vijftien personen
  • Borden, soepkommen en bestek om de maaltijd te serveren
  • Min 6 kookplaten (gas- of inductievuur)
  • Goede oven (liefst hete lucht) met bakplaat en roosters
  • Voldoende werkblad (of tafels) in de buurt van de keuken
  • Voldoende kookpotten (kleine en grote)
  • Bak- en braadpannen, ovenschotels
  • Serveerschalen, kommen
  • Houten lepels, kloppers
  • Mixer, keukenrobot, weegschaal
  • Voor iedere deelnemer een keukenhanddoek, snijmes en snijplank (je kan vragen dat ze dit zelf meebrengen)

Voor de ingrediënten worden afspraken gemaakt met de docent.

Methodiek
Workshop
Doelgroep
Volwassenen
Kan de workshop/lezing ook online?
ja
Aantal dagdelen
ongeveer 2,5 uur
Locatievereisten

Er zijn basisvereisten voor de keuken zodat een kookworkshop kan slagen.

Bekijk de basisvereisten voor de locatie.

Maak met de docent afspraken over de nodige infrastructuur en de prijs van de ingrediënten.

Door bij de boeking de Algemene reservatievoorwaarden te aanvaarden, verklaar je je verantwoordelijk voor de infrastructuur en materialen. Uitzonderingen zijn mogelijk, maar moeten vooraf afgesproken worden.

Meest geschikte periode(s)
Kan gedurende het hele jaar
Minimum aantal deelnemers
13
Maximum aantal deelnemers
15
Prijs
  • België:
    • Organisaties (inclusief CSA’s): € 200
    • Scholen: € 200
    • Openbare besturen: € 300
    • Bedrijven: € 400
  • Nederland:
    • Organisaties (inclusief CSA’s): € 300
    • Scholen: € 200
    • Openbare besturen: € 400
    • Bedrijven: € 400
  • Velt-groepen: € 155

onkosten docent: vervoersonkosten (€ 0,35/km) en diverse onkosten (kopieermateriaal, ingrediënten,...) overeen te komen met de docent.

Doe je aanvraag voor een workshop of lezing ten laatste 8 weken voor de gewenste datum. 

Lees meer over workshops en lezingen.

Velt-groepen vullen de geplande activiteit in op https://portaal.velt.nu

Ontvang onze nieuwsbrief