Ovenschotels

venschotels zijn niet alleen winterkost bij uitstek, ze passen ook nog eens prima in een duurzaam eetpatroon. Allerlei restjes vormen immers een prima basis voor dit snel en makkelijk gerecht. Plan daarom regelmatig een ovenschotel in aan het einde van de (werk)week. Zo gaat niks verloren. En ook je portemonnee is daar blij mee. Door een eenpansgerecht te bereiden, spaar je bovendien tijd én energie. Niks dan voordeel dus.

Gelukkig bestaan er geen regels voor het maken van een geslaagde ovenschotel en kan je je creativiteit dus de vrije loop laten maar met deze vijf tips om van je ovenschotel een echt succes te maken.

1. Een ovenschotel is pas echt lekker als hij tegelijk stevig en smeuïg is. Zorg dus dat je bij de samenstelling voldoende afwisselt tussen droge en natte ingrediënten. Bijvoorbeeld puree met een groentestoofpotje, pasta of rijst met een groentesaus
2. Als je ovenschotel een volledige maaltijd is, zorg je best voor een evenwicht in voedingswaarde. Voorzie ¼ aan eiwitrijke (zoals peulvruchten, seitan, tofoe) en ¼ aan koolhydraatrijke producten (zoals granen, pasta of aardappelen) en vul verder aan met verschillende soorten groenten.
3. Een van de meest geliefde ovenschotels is de laagjesschotel (type duikboot). Deze ovenschotel is niet alleen gevarieerd, lekker en mooi maar zorgt ook voor een verrassingseffect door de combinatie van de verschillende laagjes. Voorzie ook hier zeker een sauzige laag voor voldoende smeuïgheid
4. Ovenschotels met puree krijgen meteen meer karakter als je er groenten in verwerkt. Denk maar aan boerenkool-, wortel-, knolselder of pastinaakpuree.
5. Geef je je ovenschotel graag een krokant korstje? Laat je oude brood drogen en maal het tot paneermeel. Meng het paneermeel met peper en zout, voeg wat pitten, zaden of kruiden toe zoals sesamzaad en peterselie en strooi dit over je gevulde schotel. Werk af met hier en daar een klontje boter en schuif in de oven. Plaats eventueel nog een paar minuten onder de grill voor je de schotel opdient.