Zoetzuur van rodekool

Kook de azijn met het water, de specerijen en de suiker gedurende tien minuten. Snijd de rodekool in stukjes of slierten, was ze en laat goed uitlekken. Doe de stukjes in een pot of fles (met sluitdeksel) en giet de afgekoelde azijn erbij. Sluit de pot/fles af en laat de rode kool minstens drie weken staan. Door het gebruik van half azijn, half water is deze inmaak minder lang houdbaar. Je bewaart de potjes het best koel.