Lunch
Hoofdgerecht

Een recept van Sam Dewilde.

Ingrediënten
  • 250 g peultjes
  • 300 g wortelen
  • 1 el shoyu
Bereiding

Maak de peultjes schoon: snij het puntje eraf. Snij 200 gr wortelen in schijfjes. Stoof peultjes en wortelen samen gaar onder deksel met 1 el shoyu.

Snij 1 à 2 rauwe wortelen met een dunschiller in fijne plakjes. Leg ze ongeveer 10 minuten in ijskoud water tot ze krokant zijn. Laat uitlekken en dep droog. Breng vervolgens op smaak met enkele druppels appelazijn of zure kombucha.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief