Dessert

Foto en recept: Leentje kookt

Ingrediënten

Voor 10 blondies:

  • 500 g gekookte witte bonen
  • 150 g havervlokken
  • 1 el baking soda
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 100 ml olijfolie
  • 1 snuif zout

Optioneel:

  • 2 el chocoladedruppels
  • 100 g (kokosbloesem)suiker (of 100 g ontpitte dadels)
Bereiding

Bekleed een laag bakblik of een ovenschotel van ongeveer 15 op 28 cm (wat kleiner mag ook) met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180° C (hetelucht op 160° C). Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en mix tot een glad deeg (de havervlokken geven wel nog wat textuur maar dat is OK). Werk af met de chocoladedruppels. Stort het deeg in de vorm en bak gedurende 20 minuten. 

Laat afkoelen en snijd in vierkantjes. Je kunt deze blondies een week bewaren op een koele plek. Je kunt ze ook makkelijk in porties invriezen (pak ze in in een stukje bakpapier).

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief