Image
Hoofdgerecht
Ingrediënten
Voor de bereiding met witte bonen:
- 500 g geweekte en gekookte witte bonen (cannellinibonen of andere)
- 200 ml haverroom
- 1 tot anderhalve eetlepel witte miso naar smaak
- 4 afgestreken eetlepels gistvlokken
- Peper en indien nog nodig wat zout
Voor de bereiding van de granenburger:
(in dit geval boekweit, maar met rijst of een ander graan lukt het ook)
- Restje granen +/- 250 g
- 4 el bloem
- 8 grote champignons (gebruik in de zomer bijvoorbeeld wat paprika of aubergine)
- Barbecuekruiden, of wat je maar lekker vindt
- Peper en zout
Bereiding
Voor de bereiding met witte bonen:
Kook de room op. Meng er van het vuur de miso en gistvlokken onder. Breng op smaak met peper en zout. Meng de bonen eronder en warm nog even door. Serveer bij een granenburger/-kroket of een stuk geroosterde groente.
Voor de bereiding van de granenburger:
Mix de helft van het granenrestje. Voeg alle andere ingrediënten toe en breng op smaak. Vorm met natte handen 8 tot 10 kroketjes en bak in een bodempje olie krokant. Serveer de romige bonen erover en geef er groenten naar keuze bij.
KIJK. Onze Velt-chef Lieve aan het werk
Interessante boeken voor jou
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
