Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
  • 1 kg kleine uitjes
  • 6 el tomatenpuree
  • 150 g witte of bruine suiker
  • 150 g rozijnen
  • 6 dl water
  • 4 el olijfolie
  • 3 dl (wijn)azijn
  • zout naar smaak
  • cayennepeper
  • kruiden zoals tijm, oregano, laurier, nootmuskaat
Bereiding

Doe de uien en de rozijnen in een pan. Maak een mengsel van azijn, water, zout, cayennepeper en suiker en giet dit over de uitjes. Voeg dan de olie en de kruiden toe en laat dit alles samen gedurende 1,5 à 2 uur pruttelen. Doe het geheel in schone potten en sluit ze goed af. Je kunt voor de zekerheid de potten met inhoud tien minuten in een kokend waterbad zetten (pasteuriseren), maar dit is niet noodzakelijk.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief