Image
Hoofdgerecht
Lunch
Ingrediënten
1,3 kg (groene) tomaten
3 grote (rode) uien
200 g gedroogde vruchten naar keuze (rozijnen, abrikozen of vijgen)
6 tenen knoflook
2 tl zwarte peperkorrels
600 ml appelazijn
450 g rietsuiker
2 tl zout
Bereiding
Doe de tomaten, uien, vruchten, knoflook en peperkorrels in een pan en stoof zachtjes gedurende een kwartier of tot de tomaten zacht zijn.
Doe de azijn, de suiker en het zout erbij en wacht tot de suiker is opgelost.
Breng al roerende aan de kook tot de chutney dikt.
Giet de chutney in gesteriliseerde potten.
Voor het beste resultaat laat je hem zes weken staan op een donkere plek.
Na opening bewaar je de chutney in de koelkast.
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
