Image
Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1kg tomaten (kleine tomaten)
- 500 g sjalotjes (of meer naar eigen smaak)
- 2 takken tijm
- 3 laurierblaadjes
- 1tl zout
- 1tl suiker
- peperkorrels
- 1tl komijn
Bereiding
Schik de tomaten, de uitjes en de kruiden samen in potten. Laat minimaal 3 cm ruimte onder het deksel. Sluit de potten en pasteuriseer ze in de oven op 90° Celsius. Plaats daarvoor de bokalen op de ovenplaat waarin je een bodempje water giet zodat de bokalen voor 1-2 cm onderstaan. De tomaten staan gedurende dit proces veel vocht af zodat ze bijna onder eigen sap staan. Wanneer dit het geval is kun je de potten laten afkoelen en in een donkere kast bewaren. Omdat deze tomaten zuur noch zoet zijn, kun je ze overal bij eten.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
