Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
  • 1kg tomaten (kleine tomaten)
  • 500 g sjalotjes (of meer naar eigen smaak)
  • 2 takken tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • 1tl zout
  • 1tl suiker
  • peperkorrels
  • 1tl komijn 
Bereiding

Schik de tomaten, de uitjes en de kruiden samen in potten. Laat minimaal 3 cm ruimte onder het deksel. Sluit de potten en pasteuriseer ze in de oven op 90° Celsius. Plaats daarvoor de bokalen op de ovenplaat waarin je een bodempje water giet zodat de bokalen voor 1-2 cm onderstaan. De tomaten staan gedurende dit proces veel vocht af zodat ze bijna onder eigen sap staan. Wanneer dit het geval is kun je de potten laten afkoelen en in een donkere kast bewaren. Omdat deze tomaten zuur noch zoet zijn, kun je ze overal bij eten.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief