Image
Ontbijt
Dessert
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 10 stoofpeertjes
- 1 l rode wijn
- 250 g rietsuiker
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
- 1 vanillestokje
- 0,5 el venkelzaad
- 2 kardemompeulen
- 4 jeneverbessen
- 4 kruidnagels
- 1 rood pepertje
Bereiding
Schil de peertjes in hun geheel. Doe de rode wijn, suiker en specerijen in een kookpan en breng aan de kook. Voeg de peertjes toe en laat een half uurtje koken. Dien op met (seitan)gebraad of (linzen)paté en knolselderijpuree.
Wil je de peertjes bewaren? Doe ze dan met vloeistof en al in brandschone glazen potten en sluit ze af. Laat ze omgekeerd afkoelen. Je kunt de peertjes zo minstens een jaar bewaren.
Image

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel