Voor vier
- 500 g rammenas
- 150 g ui
- 300 g aardappelen
- 1 tl nootmuskaat
- peper en zout
- 2 liter groentebouillon (1 el bouillon op 1 liter water)
- neutrale olie
- 4 blaadjes nori
- sojasaus
- snuif chili
- 1 tl sesamzaad
Schil rammenas en aardappelen en snijd in blokjes.
Pel en versnipper de ui. Stoof de ui aan in de olie met de nootmuskaat tot ze glazig is en gaat geuren. Voeg aardappel en rammenas toe. Laat 5 minuten stoven. Roer af en toe even door. Voeg bouillon toe en laat koken tot alle groenten volledig gaar zijn. Mix de soep glad. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de nori in reepjes van 4 cm. Maak een mengsel van 3 el olie, 1 el sojasaus, snuif chili en sesamzaadjes. Wrijf de reepjes nori hiermee in.
Bak 8 minuten op bakpapier in een op 150°C voorverwarmde oven tot ze krokant zijn.
Dresseer de soep met de norichips.

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel