Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Ingrediënten
  • 1 kg snijbonen
  • 300 g zout.
Bereiding

Snijd de bonen met een molen en doe ze laag om laag met het zout in een pot. Bovenop de bonen leg je een goed schoongemaakt plankje met een steen erbovenop. Dit gewicht moet de bonen goed onder de pekel houden. Die pekel vormt zich al snel uit het zout en het uit de bonen komende vocht. Wanneer de bonen met weinig zout worden ingemaakt, dan treedt er melkzuurgisting op en ontstaan er zure bonen. Reken dan 10 g zout per 1kg schoongemaakte bonen.

Interessante boeken voor jou

Groenten fermenteren
Prijs voor leden:
Kook het seizoen
Prijs voor leden:
Lekker Gesmeerd
Prijs voor leden:
Gewoon plantaardig
Prijs voor leden:
Lekker ecologisch!
Prijs voor leden:
Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Ontvang onze nieuwsbrief