Image
Hoofdgerecht
Ingrediënten
12 rode Spaanse pepers
2 uien
8 tenen knoflook
50 g gember
2,5 tl vijfkruidenpoeder
2,5 tl korianderzaad
2,5 tl kurkuma
2,5 tl komijn
1 tl sesamolie
een scheutje zonnebloemolie
2,5 tl sojasaus
2,5 tl vissaus (optioneel)
4 tl ketjap
70 g geconcentreerde tomatenpuree
2 tl tamarinde
Bereiding
Mix de pepers, uien, knoflook en gember samen in een blender tot een pasta. Voeg dan de kruiden toe.
Doe deze pasta in een warme pan met de sesam- en zonnebloemolie.
Voeg daarna de sojasaus, vissaus, ketjap en geconcentreerde tomaten toe.
Als laatste voeg je de tamarinde toe.
Roer even en laat koken tot alles is opgelost.
Bewaar de sambal in een steriele pot onder een laagje olie (tegen schimmelvorming).
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
