Image
Lunch
Hoofdgerecht
Ingrediënten
voor 2 personen:
- 200 g groente 1: rauwe bladgroenten zoals rucola, jonge spinazie, slasoorten, groene kruiden
- 200 g groente 2 of fruit: geraspte of fijngesneden groente zoals rode biet, wortel, radijsjes, koolrabi, witte of rode kool, ajuintje, aardbeien, frambozen
- 200 g groente 3: gestoomde, gekookte, gegrilde of geroosterde groenten (zoals broccoli, bloemkool romanesco, paprika, courgette, aubergines, boontjes, asperges, venkel, …
- 160 g peulvruchten, tempeh, seitan, tofu (zie spiekbladeren), kaas of een stukje vlees of vis
- 60 g geroosterde pitten, zaden of noten
- dressing of vinaigrette naar keuze
Bereiding
Stel zelf een mooie salade samen met jouw ingrediënten. Begin met een basis van bladgroenten en rauwe groenten en bouw zo verder met de andere ingrediënten.
Interessante boeken voor jou
Image
Kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op haar of zijn honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
