Salade met rucola en bieslookbloempjes

Lunch

Voorgerecht

Ingrediënten

een halve kropsla
ca. 16 jonge rucolablaadjes
ca. 10 rucolabloemen
ca. 6 bieslookbloempjes
2 el walnoten
150 g schapenkaas (blokje)

Voor de vinaigrette:

2 el neutraal smakende olie
1 el walnotenolie
1 tl mosterd
1 el balsamicoazijn
peper en zout

Bereiding

Maak eerst de vinaigrette. Snijd de kaas in dobbelsteentjes. Was de kropsla en scheur de blaadjes in kleinere stukken. Meng de sla met de rucolablaadjes, de noten en de kaasblokjes. Bestrooi met de bloempjes. Besprenkel kort voor het serveren met de vinaigrette.