Quiche van Chinese kool

Snij de ui en look fijn. Snij de Chinese kool in grove stukken, net als de spitskool en de venkelstengels.

Verhit olijfolie in een pot en voeg ui toe samen met het gerookte paprikapoeder. Stoof deze aan op een zacht vuur totdat hij glazig wordt.

Voeg de look, spitskool en Chinese kool toe en laat alles zachtjes stoven gedurende 10 minuten.

Rooster ondertussen de pecannoten, maar blijf bij het vuur zodat ze zeker niet verbranden. Wanneer deze een beetje zwart zien, zet je het vuur uit.

Voeg de kruiden toe: venkelloof (gehakt), kerriepoeder, groentebouillon, peper en zout en laat nog even opwarmen met deksel op de pot en zet het vuur uit.

Neem het kruimeldeeg uit de verpakking en laat deze op kamertemperatuur komen.

Breek de eieren in een kom en kluts deze door elkaar. Voeg de ricotta toe en de kokosrijstmelk. Klop deze met een garde goed door elkaar tot je een homogeen mengsel krijgt. Breng op smaak met peper en zout.

Spreid het deeg uit over een taartvorm van ongeveer 28 cm en prik gaatjes op de bodem met een vork. Verdeel de groenten over de bodem samen met het eimengsel.

Verdeel de geroosterde pecannoten erover en werk af met de geraspte kaas. 

Bak 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.