Lunch
Hoofdgerecht

Een recept van Sas Kookt

Ingrediënten

Voor 1 quiche:

  • 1 raap
  • 5 kleine aardperen
  • 1 pastinaak
  • 1 dl melk
  • 1 dl bouillon
  • 150 g gerookte zalm
  • 2 eieren
  • 100 ml room
  • dille
  • peper en zout
  • 1 rol kruimeldeeg
Bereiding

Schil de raap, aardperen en pastinaak en snijd ze in blokjes.

Breng de bouillon met de melk aan de kook en kook de groenten op een zacht vuurtje beetgaar.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Spreid het kruimeldeeg in een quichevorm en zet in de oven om wat voor te bakken.

Klop intussen de eieren los met de room en breng op smaak met peper, zout en gesnipperde dille.

Snijd de zalm in reepjes en meng die onder het eimengsel.

Giet de groenten af, stort ze in de quichevorm en verdeel het eimengsel erover.

Laat een half uurtje bakken tot de korst lichtbruin is en de quiche gestold.

Interessante boeken voor jou

Lekker ecologisch!
Prijs voor leden:
Gewoon plantaardig
Prijs voor leden:
Kook het seizoen
Prijs voor leden:
Groenten fermenteren
Prijs voor leden:
Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Ontvang onze nieuwsbrief