Een recept van Sas Kookt
Voor 1 quiche:
- 1 raap
- 5 kleine aardperen
- 1 pastinaak
- 1 dl melk
- 1 dl bouillon
- 150 g gerookte zalm
- 2 eieren
- 100 ml room
- dille
- peper en zout
- 1 rol kruimeldeeg
Schil de raap, aardperen en pastinaak en snijd ze in blokjes.
Breng de bouillon met de melk aan de kook en kook de groenten op een zacht vuurtje beetgaar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Spreid het kruimeldeeg in een quichevorm en zet in de oven om wat voor te bakken.
Klop intussen de eieren los met de room en breng op smaak met peper, zout en gesnipperde dille.
Snijd de zalm in reepjes en meng die onder het eimengsel.
Giet de groenten af, stort ze in de quichevorm en verdeel het eimengsel erover.
Laat een half uurtje bakken tot de korst lichtbruin is en de quiche gestold.

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel