Image
Dessert
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 200 g tarwebloem
- 100 g boter
- 2 el honing
Vulling:
- 450 g gaar pompoenvlees
- 3 eieren
- 75 g rietsuiker (bij voorkeur donkere)
- 1 tll kaneel
- kleine 1/2 tl versgemalen nootmuskaat
- ½ tl kruidnagel
- ½ tl gember
- 275 ml room
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg het deeg in de taartvorm en prik er gelijkmatig gaatjes in met een vork.
Om de vulling te maken, stoom de pompoen gaar en laat in een vergiet uitlekken. Druk lichtjes om het extra water uit te laten lopen.
Kluts zachtjes de eieren in een grote kom.
Doe de suiker, de kruiden en de room in een pannetje en breng zachtjes tot net aan het kookpunt. Blijf ondertussen zachtjes roeren.
Voeg dit mengsel bij de eieren en roer zachtjes onder.
Voeg daarna geleidelijk en al roerend de pompoen toe.
Giet het mengsel over de taartvorm en bak 35 – 40 min in de voorverwarmde oven. De taart is klaar wanneer de vulling aan de randen naar omhoog is gekomen, maar nog smeuïg is aan de binnenkant van de taart.
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Serveer met een toefje slagroom
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
