Pasta met borlottibonen

Hoofdgerecht

❤️ Liefde voor de boon

Een reeks over bonen, hun kwaliteiten en voordelen.

Ingrediënten

Voor 2 personen:

• 200 g pasta
• 200 g gekookte borlottibonen, uitgelekt
• 15 g boter
• 1 el olijfolie
• Een teentje look
• Enkele verse of gedroogde salieblaadjes
• 1½ el citroensap (± 20–25 ml)
• 1,5 el edelgistvlokken
• ½ tl zout
• ¼ tl zwarte peper

Bereiding

1/ Breng een pot water en een flinke snuf zout aan de kook.

2/ Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.

3/ Snijd de knoflook in stukken

4/ Verhit boter, olijfolie, knoflook en salie in een pan op middelhoog vuur.

5/ Voeg de uitgelekte borlottibonen toe aan de pan en begin ze stilaan te pletten. Voeg pastawater toe aan het geheel.

6/ Voeg de pasta toe aan de pan.

7/ Knijp een verse citroen uit over de pasta.

8/ Kruid af met peper, zout en edelgistvlokken.