Pasta bloemkool e pepe

1/ Rooster de verschillende pepersoorten in een droge pan totdat ze lekker beginnen te
geuren. Stamp ze vervolgens grof in de vijzel.

2/ Snijd de bloemkool in roosjes en hak deze in een keukenmachine tot fijne kruimels of
gebruik een kaasrasp en rasp grof.

3/ Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de bloemkoolkorreltjes gedurende
enkele minuten totdat de kruimels al dente zijn, maar niet papperig. Strooi hier de
helft van de pepermelange over en breng op smaak met zout.

4/ Kook intussen de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Bewaar wat
van het pastakookvocht.

5/ Meng, terwijl de pasta kookt, met een staafmixer de sojaroom, miso, edelgistvlokken,
het citroensap en een flinke scheut van het pastakookvocht tot een saus.

6/ Giet de pasta af en doe de pasta bij de bloemkool. Roer hier de saus door en de
andere helft van de pepermelange.

7/ Roer goed totdat alle pastaslierten een mooie coating van de kazige saus
hebben en de bloemkool en peper mooi verdeeld zijn. Proef en breng indien nodig
op smaak met wat extra zout.