Paastaart

Spoel de spinazie en blancheer kort. Laat de spinazie afkoelen en uitlekken. Druk het overtollige vocht eruit en kruid met marjolein, peper en zout. Snij het broodkruim klein en week  het in de melk. Kluts een ei met één eetlepel Parmezaanse kaas en meng met het licht uitgeknepen broodkruim. Voeg de spinazie toe. Kruid met peper en zout.

Bekleed een taartvorm met hoge rand (een springvorm is gemakkelijk) met een vel bladerdeeg. Verdeel het spinaziemengsel over het bladerdeeg. Maak met de bolle kant van een lepel 4 kuiltjes in het mengsel. Breek een ei in elk kuiltjes. Kruid de eieren met peper en zout. Strooi de rest van de kaas over de eieren. Leg het tweede vel kruimeldeeg over de taart en druk de randen goed aan. Verwarm de oven op 200°C. Bak de taart in circa 60 minuten gaar. Je kunt de taart warm of lauw eten.