Image
Lunch
Hoofdgerecht
Recept van Liesbeth Baeten en Emelie Heller, voedselbewegingscollectief De Beek.
Ingrediënten
Voor de salade:
- 1 Chinese kool
- 1 venkel
- 5 stengels groene selder
- zout
- peper
Voor de dressing:
- 100 g zijden tofu
- 2 handjesvol verse bladpeterselie
Bereiding
Snijd de Chinese kool en venkel in fijne, dunne ringen.
Was de selderstengels en snijd ze fijn snijden.
Voeg alle groenten samen en kneed ze met wat zout.
Maak nu de dressing. Voeg de zijden tofu, veel verse peterselie, peper en zout samen en mix ze voor een mooie gladde structuur.
Roer een uurtje voor het serveren de dressing onder de groenten.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
