In miso geglaceerde worteltjes

Hoofdgerecht

Ingrediënten

Voor vier personen:

Bussel jonge worteltjes

Voor de misomarinade:

100 g miso (gelijk welke soort, ik gebruikte bruine rijstmiso)
80 ml ahornsiroop
50 ml sojasaus
sap van 2 citroenen
1 grote ui, versnipperd
200 ml water
50 ml olijfolie
1 el srirachasaus of meer als je het graag echt pittig hebt (of sambal)
1 el nigellazaad

Bereiding

Ontdoe de worteltjes van hun loof. Leg ze in een ovenschotel. Maak de marinade door alle ingrediënten behalve het nigellazaad te mixen. Meng het nigellazaad eronder. Giet de marinade over de worteltjes. Laat garen in een oven op 180° C gedurende 30 minuten. Check met een mes of de worteltjes boterzacht zijn. Houd de oven in de gaten voor aanbranden. Dek anders naar het einde toe af.