Hoofdgerecht
Ingrediënten

Voor vier personen:

  • Bussel jonge worteltjes

Voor de misomarinade:

  • 100 g miso (gelijk welke soort, ik gebruikte bruine rijstmiso)
  • 80 ml ahornsiroop
  • 50 ml sojasaus
  • sap van 2 citroenen
  • 1 grote ui, versnipperd
  • 200 ml water
  • 50 ml olijfolie
  • 1 el srirachasaus of meer als je het graag echt pittig hebt (of sambal)
  • 1 el nigellazaad
Bereiding

Ontdoe de worteltjes van hun loof. Leg ze in een ovenschotel. Maak de marinade door alle ingrediënten behalve het nigellazaad te mixen. Meng het nigellazaad eronder. Giet de marinade over de worteltjes. Laat garen in een oven op 180° C gedurende 30 minuten. Check met een mes of de worteltjes boterzacht zijn. Houd de oven in de gaten voor aanbranden. Dek anders naar het einde toe af.

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief