Lunch
Voorgerecht
Ingrediënten

Voor ca. 600g:

  • 250g gekookte groene linzen
  • 100g zongedroogde tomaten
  • 6 el olijfolie, extra vierge
  • 1 sjalotje versnipperd
  • handvol versnipperde peterselie
  • handvol kappertjes
  • 100g tomatenpuree
  • 1 tl tabasco
  • 1 tl worcestersaus
  • 1 el mosterd
  • peper en zout
Bereiding

Mix de helft van de linzen met de zongedroogde tomaten, tomatenpuree, worcestersaus, mosterd, tabasco en olijfolie met een staafmixer of in een keukenrobot. Voeg de rest van de linzen, peterselie, kappertjes en het sjalotje toe.

Meng alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Serveer op toast, als dip of gewoon als gerecht (denk aan steak tartaar) met frietjes of gebakken aardappeltjes en een fris slaatje. 

Interessante boeken over dit thema

Image
koken

Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt

Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:

Ontdek meer over het lidmaatschap

Abonneer je op onze nieuwsbrief