Image
Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 2 uitjes
- 1 teentje look
- 1 tl kurkuma
- 150 gr brandnetel, kleefkruid, zevenblad ( gebruik de toppen of het jonge blad) , paardenbloemen. (houd nog wat bloemblaadjes over als garnering)
Bereiding
Heb je nog een restje rijst van een andere maaltijd, gebruik deze en maak er snel een gezonde maaltijd van.
Moet je de rijst nog koken, dan kan dat in een ‘wildplukbouillon’. Stoof een uitje, voeg eventueel wat zout toe, een lepel gedroogd lavasblad en 50 g wilde planten. Gebruik hiervoor overwegend planten die een minder scherpe smaak hebben en slechts een kleiner deel bittere of aromatische planten. Breng dit met 500ml aan de kook, zet het op een zacht vuurtje en laat 30 min trekken. Deze ‘bouillon’ kun je ook gebruiken voor het koken van pasta, couscous...
Doe wat olie in de wok of in de pan. Stoof de uitjes aan. Voeg de look en de kurkuma toe. Laat even samen stoven, voeg dan de rijst toe en bak deze. Als het bijna klaar is, voeg je de fijngesneden planten toe. Je bakt ze kort even mee. Afwerken met paardenbloemblaadjes.
Image
Ecologisch kokerellen doe je samen met Velt
Bij Velt blijft geen enkele ecokok op zijn/haar honger zitten. Als lid van Velt:
- ontvang je het tijdschrift Seizoenen bomvol kooktips,
- volg je kookworkshops met korting,
- koop je onze kookboeken met voordeel
